La Quinoa, tutta salute

La Quinoa va molto di moda ma nn sono in tanti a conoscere le sue proprietà salutari. È composta da semi, provenienti da una pianta erbacea della famiglia degli spinaci e della barbabietola.
È ipocalorica e priva di glutine. Pensate che nelle Ande viene coltivata da 5000 anni!
Io l'ho bollita e poi unita alle verdure che avevo (piselli, asparagi, patate, carote, cipolla rossa, pomodorini, peperoni) prima un po' soffritte e poi fatte in umido. Alla fine ho aggiunto sale peperoncino e una spolverata di curcuma. Buon assaggio!